問1について
進むように調整している目的は、「修理」を依頼する時期を分かりやすくするためではありません。
遅れが目立ってきたら、黄色信号であるのは正しいです。許容範囲だと放置していると、そのうち進みに転じたり日によって進んだり遅れたりする場合もあります。
ただし、おっしゃっているような数秒レベルの遅れや進みは気温や使用状況にも左右されるため「修理」が必要という根拠にはならないでしょう。好みもあるので「調整」したいというのはありです。私も進み気味が良いです。
問2について
ストレスにならないのであれば、問題ないでしょう。